Costata Butcher Selection Dry Aged Peso:1.2 Kg Come una zebra nella savana

Come una zebra nella savana

ma accompagna

Niente coloranti

Il Chicken Rub di BBQ King è un’esplosione di sapore pensata per esaltare ogni taglio di carne bianca

Costata Butcher Selection Dry Aged Peso:1.2 Kg Come una zebra nella savanaLe nostre Costate hanno tutte 25 30gg di frollatura. La frollatura a secco (Dry Aged) un processo di maturazione naturale della carne, che avviene attraverso l'asciugatura a temperatura ed umidit controllata. La carne frollata in dry aging subisce unasciugatura superficiale e, nellarco di 5 8 settimane, cede fino al 20% di liquidi. La carne, privandosi di una parziale quantit di acqua normalmente contenuta, aumenta l'acidit e favorisce l'azione